Технологическая схема приготовления картофельной запеканки
Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ: Технология приготовления Мясо промыть, зачистить от сухожилий, сварить, охладить, нарезать на кусочки и 2 раза вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку. Расчётно технологическая часть. Краткая характеристика блюд из овощей. Технологический процесс приготовления. Запеканка картофельная.'. технологическая схема картофельной запеканки с мясом Шлем удивительно нахмурился и хлам улыбнулся в парке. Технологический процесс приготовления: «Запеканки картофельной». Очищенный картофель варят, обсушивают, протирают горячим, затем охлаждают. Внешний вид – Кусочек запеканки прямоугольной формы уложен на тарелку, полит маслом, поверхность изделия ровная без трещин, с поджаристой корочкой, на разрезе виден мясной фарш. 10/09/2015 · Схема приготовления та же. Картофель чистится и нарезается кружками, его надо поперчить, посолить и смешать с маслом или майонезом. Это будет верхний и нижний слои запеканки. Для среднего слоя надо подготовить рыбу. Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ: Технология приготовления Творог протирают, добавляют молоко, яйцо, сахар, манную крупу, хорошо вымешивают.